Приготування

1. Тонко наріжте весняну цибулю і підрум'яніть їх в антипригарній пательні з невеликою кількістю олії і дрібкою солі.

2. Дрібно наріжте петрушку і пересипте її в миску з очищеними яйцями,трохи посоліть і поперчіть. Енергійно перемішуйте протягом декількох хвилин; коли масса стане однорідною, додайте весняну цибулю.

3. Натріть моцарелу. Додайте краплю олії в пательню з антипригарною поверхнею і поставте на великий вогонь. Влийте яєчну суміш, зменшіть вогонь і перемішуйте, поки яйця не почнуть готуватися.

4. Додати моцарелу і злитий тунець, переконавшись, що поверхня рівномірна і дайте дійти на дуже низькому вогні. Викладайте на фріттату і подавайте відразу дуже гарячим, пухнастим і золотистим.